酒精肝、胆囊炎、牙周炎……这些听起来像是“小毛病”？小心！它们可能正在默默为搭建“温床”！更可怕的是，餐桌上一些你习以为常的饮食习惯，正是从“炎症”滑向“癌症”的隐形加速器！
今天，我们就来揪出这5大“促癌”吃法，现在戒掉，你的身体会大大感谢你！
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5大“促癌”吃法，你中招几个？
1. 长期喝酒成瘾：肝炎→
从“酒仙”到“肝癌”，你的肝是怎么被一杯杯灌垮的？复旦大学附属中山医院肝胆内科微信公号刊文介绍了详细过程。
如果长期喝酒，肝脏就会超负荷工作，代谢酒精产生的乙醛（有毒物质）直接毒害肝细胞。这时候，肝脏会发出警告：容易疲劳、胃口变差、上腹隐隐不适等，但很多人会忽略这些信号。如果继续喝，肝脏就会发炎，变成酒精性肝炎。如果还是不停酒，肝脏的疤痕越来越多，最终硬化得像块石头，这就是肝硬化。
在肝硬化的基础上，某些肝细胞可能会“叛变”，变成肝癌。早期肝癌通常没症状，等出现疼痛、消瘦、时，往往已经是晚期，治疗难度大增。①
你的肝不会说话，但它真的会“记仇”。从酒精肝到肝癌，喝的每一杯酒都在加速这个过程。记住：每一杯酒，都在为肝癌“加油”！
2. 长期咀嚼槟榔：口腔炎症→口腔癌
江西省赣州市肿瘤医院放疗科主任医师李金伟2025年在医院微信公号刊文提醒，槟榔早已被列为1类致癌物。槟榔中含有多种化学物质，如槟榔生物碱、槟榔鞣质、槟榔特异性亚硝胺等，具有刺激性和致癌性。这些物质在槟榔被反复咀嚼的过程中，会不断刺激口腔黏膜，进而造成损伤和慢性炎症。
长期的刺激和炎症反应会导致口腔黏膜细胞发生基因突变，进而逐渐发展为口腔癌。②
从口腔溃疡到口腔癌，你的口腔正在求救，及时戒掉戒槟榔就是在保命。
3. 经常喝甜饮料：牙周炎→口腔癌
2025年3月，《美国医学会耳鼻咽喉头颈外科杂志》发表的一项研究显示，不管你抽不抽烟、喝不喝酒，多喝含糖饮料都会大大增加得口腔癌的风险。跟几乎不喝的人比起来，每天喝一杯以上甜饮料，得口腔癌的风险会高出4.87倍（一杯大概240毫升）。③
研究指出，高果糖玉米糖浆是许多含糖饮料的主要成分，与牙周炎有关，而牙周炎与口腔癌风险增加有关。此外，果糖玉米糖浆还具有促炎作用，可能导致口腔菌群失调，进而增加口腔癌风险。
喝下去的每一口“小甜水”，除了带来短暂“快乐”，可能还在喂养癌细胞！
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4. 长期爱喝热饮：食管炎症→食管癌
中山大学附属第五医院胸外科主任医师曹庆东2025年在医院微信公号刊文表示，当人们食用了过热的食物后感觉胸骨后疼痛不适，这时就已经对食管黏膜造成了损伤，长期的反复刺激会造成食管的炎症，食管表面的鳞状细胞在修复的过程中，就可能会发生癌变，这也是食管癌形成的重要的基础。
曹庆东提醒，世界卫生组织认为，长期食用65℃以上的热饮或食物，会增加食管癌变的风险。因此，建议养成让食物温度适宜后再食用的习惯，避免高温食物对食道造成刺激和伤害。④
吃饭不要急，凉一凉再吃，每一口都是给食道买的“防癌保险”！
5. 经常不吃早饭：胆囊炎→胆囊癌
四川省肿瘤医院肝胆胰外科副主任医师王海清2024年在医院微信公号刊文提示，从不吃早饭到胆囊癌只需要四步：不吃早饭→胆结石→胆囊炎→胆囊癌。
不吃早饭，胆囊里的浓缩胆汁就排不出去。胆囊内胆汁经过一夜大约12小时的贮存，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
胆囊里有了结石，动来动去就会刺激到胆囊内壁。若没有及时治疗和控制，会引起胆汁淤积、胆囊肿大，胆囊血管受压等更为严重的病症。同时还会大大增加胆囊炎的风险。
胆囊癌与胆结石、胆囊炎关系密切。大多数胆囊癌患者伴有胆囊结石，结石导致胆囊出现长期慢性炎症，进而诱发胆囊癌。⑤
别再偷懒，赖床省下的早餐钱，小心将来都要交给手术台！
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好好吃饭，就是给身体“抗炎防癌”
浙江大学医学院附属邵逸夫医院临床营养科营养师徐莉2025年在其医院微信公号刊文表示，我们每天吃的食物，会对炎症产生影响，有的食物促进炎症发展，有的食物则有抗炎潜力。日常抗炎饮食怎么做，可以从以下6个方面入手调整。⑥
1. 吃对主食
促炎主食：高升糖指数的精致碳水；
抗炎主食：全谷物。
对于胃肠道没有不适的人群，全谷物是最佳选择。如糙米、黑米、小米、燕麦、藜麦、薏米、大麦、荞麦等都是常见的全谷物。
2. 选对蛋白质
促炎蛋白质：红肉、加工肉类；
抗炎蛋白质：鱼、家禽、鸡蛋、瘦肉等。
抗炎饮食中，好的蛋白质来源包括鱼、家禽、蛋、瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等。尽量少吃加工肉类，比如香肠、熏肉、腊肉等。
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3. 吃对脂肪
促炎脂肪：高脂饮食、饱和脂肪酸、反式脂肪酸；
抗炎脂肪：低脂饮食、Ω-3多不饱和脂肪酸、Ω6和Ω3比例均衡为4~6:1。
控制每日总脂肪摄入，不超过总能量摄入的30%。选择多吃单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，少吃饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
4. 吃够蔬果
促炎蔬果：咸菜、果汁、腌水果；
抗炎蔬果：富含维生素C、多酚等抗氧化蔬果。
理想的抗炎饮食中，蔬菜和水果（生重）应占食物总摄入量的2/3。常见的抗氧化剂有维生素E、维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、硒等，这些广泛存在于蔬菜和水果中。
每天摄入新鲜蔬菜至少300克，深色蔬菜占一半以上；每天摄入新鲜水果200～350克。推荐每天摄入蔬菜至少3～5种、水果1～2种，每周蔬菜和水果的种类达到10种以上。
5. 喝对饮品
促炎饮品：奶茶、果汁、碳酸饮料等含糖饮料；
抗炎饮品：纯茶、白开水、黑咖啡等无糖饮品。
每天都要足量饮水。通过观察小便颜色，判断饮水量是否充足。
饮品要选择不加糖的，如白开水、黑咖啡、茶水等；少选含大量添加糖的饮品，比如碳酸饮料、甜奶茶、果汁等。
6. 选对烹调方式
促炎烹调方式：高温烹煮、煎、炸、烤；
抗炎烹调方式：烩、炒、蒸、煮。
少用高温煎炸、高糖高盐的调味，注意选用天然富含多酚、黄酮的调料增加食物风味！
科学抗炎饮食，就是最便宜的防癌处方！一日三餐照着吃，炎症不沾边，癌症靠边站！
精选
文章
本文综合自：
①2025-05-12复旦大学中山医院肝胆肿瘤内科《从“酒仙”到“肝癌”：你的肝是怎么被一杯杯灌垮的？》
②2025-04-14《全国肿瘤防治宣传周 | 上瘾恶果“槟榔”——口腔癌的隐形炸弹》
③High Sugar-Sweetened Beverage Intake and Oral Cavity Cancer in Smoking and Nonsmoking Women. JAMA Otolaryngol Head Neck Surg. Published online March 13, 2025.
④2025-02-28中山大学附属第五医院《别让“趁热吃\"烫出食管癌，不要超过这个温度》
⑤2024-10-17四川省肿瘤医院《早上这样做，距离癌症只有4步，一招教你完美解决！》
⑥2025-01-01邵逸夫医院《火遍全网的“抗炎饮食”，到底怎么吃？》
编辑：王楠
审核：鲁洋
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